منجمد انقلاب: ڪيئن منجمد ڀاڄيون عالمي خوراڪ جي نظام کي نئين شڪل ڏئي رهيون آهن

هڪ اهڙي دور ۾ جتي سهولت غذائيت سان ملن ٿا، منجمد کاڌي جو شعبو عالمي کاڌي جي صنعت جي سڀ کان وڌيڪ متحرڪ حصن مان هڪ طور اڀري آيو آهي. جڏهن ته منجمد پيزا ۽ تيار کاڌو اڪثر ڪري روشني چوري ڪندا آهن، اهو منجمد ڀاڄيون آهن جن خاموشي سان دنيا جي روزاني غذائي اجزاء جي استعمال ۾ انقلاب آندو آهي. هي تبديلي رات جو نه ٿي؛ اهو هڪ صدي جي جدت جو عروج آهي، جيڪو صارفين جي بدلجندڙ مطالبن ۽ ٽيڪنالاجي جي ترقي جو جواب ڏئي ٿو.

مختصر تاريخ: برف جي فصل کان وٺي فليش فريزنگ تائين

منجمد ڪرڻ ذريعي کاڌي کي محفوظ ڪرڻ جو تصور صديون پراڻو آهي، قديم تهذيبون برف ۽ برف کي استعمال ڪندي خراب ٿيندڙ شين جي شيلف لائف کي وڌائڻ لاءِ استعمال ڪنديون هيون. بهرحال، جديد منجمد کاڌي جي صنعت واقعي 20 صدي جي شروعات ۾ ڪلارنس برڊسائي جي اڳواڻي واري ڪم سان شروع ٿي. ليبراڊور ۾ ڪم ڪندي، برڊسائي ڏٺو ته آرڪٽڪ جي گرمي پد ۾ جلدي منجمد مڇي سست منجمد جي مقابلي ۾ بهتر بناوت ۽ ذائقو برقرار رکي ٿي. ان جي ڪري 1920 جي ڏهاڪي ۾ "جلدي منجمد" طريقو ايجاد ٿيو، هڪ ڪاميابي جيڪا اڄ جي صنعت جي بنياد رکي ٿي.

ٻي عالمي جنگ کان پوءِ واري دور ۾ منجمد ڀاڄين جي وڏي پيماني تي پيداوار ۾ داخل ٿيڻ ڏٺو ويو، جيڪو گھر جي ريفريجريٽرن ۽ سپر مارڪيٽن جي عروج سان گڏ هو. شروعات ۾ صرف سهولت جي طور تي ڏٺو ويندو هو، منجمد ڀاڄين کي اڪثر تازي پيداوار کان گهٽ سمجهيو ويندو هو. هي تصور 20 صدي جي آخر ۾ تبديل ٿيڻ شروع ٿيو، ڇاڪاڻ ته مطالعي مان ظاهر ٿيو ته چوٽي جي پختگي تي منجمد ڀاڄيون اڪثر ڪري "تازو" هم منصبن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ وٽامن ۽ معدنيات برقرار رکنديون هيون جيڪي ڊگهي ٽرانسپورٽ ۽ اسٽوريج جي دورن کي برداشت ڪنديون هيون. اڄ، منجمد ڀاڄين جو شعبو هڪ جديد عالمي سپلائي چين جي نمائندگي ڪري ٿو، جيڪو زرعي سائنس، جديد منجمد ٽيڪنالاجي، ۽ پائيدار لاجسٽڪس کي گڏ ڪري ٿو.

ڇو منجمد ڀاڄيون جديد صارفين کي کٽي رهيون آهن

منجمد ڀاڄين جا فائدا سهولت کان گهڻو اڳتي آهن. غذائي طور تي، اهي پنهنجي چوٽي جي پختگي تي گڏ ڪيا ويندا آهن ۽ ڪلاڪن اندر فليش-فروزن ٿي ويندا آهن، ضروري وٽامن (جهڙوڪ وٽامن سي ۽ فوليٽ) ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ ۾ بند ٿي ويندا آهن جيڪي تازي پيداوار ۾ تيزي سان خراب ٿي ويندا آهن. يونيورسٽي آف ڪيليفورنيا، ڊيويس جي تحقيق تصديق ڪئي ته منجمد بروڪولي، سائي لوبيا، ۽ بليو بيري تازي ذخيرو ٿيل برابر جي مقابلي ۾ برابر يا وڌيڪ غذائيت جي سطح تي مشتمل ٿي سگهن ٿا.

پائيداري جي نقطي نظر کان، منجمد ڀاڄيون خوراڪ جي ضايع ٿيڻ کي گهٽائي ڇڏينديون آهن. گڏيل قومن جو اندازو آهي ته سڀني تازين شين جو ٽيون حصو استعمال کان اڳ خراب ٿي ويندو آهي، جڏهن ته منجمد شين جي شيلف لائف 12-24 مهينن جي هوندي آهي بغير مصنوعي بچاءُ جي. ان کان علاوه، اهي صارفين کي صرف اهو استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا جيڪو انهن کي گهربل آهي، گهريلو فضول کي گهٽ ۾ گهٽ.

اقتصادي طور تي، منجمد ڀاڄيون مستحڪم قيمتن تي سال جي عرصي تائين موسمي پيداوار تائين رسائي فراهم ڪن ٿيون، صارفين کي آف سيزن قيمتن جي واڌ ۽ سپلاءِ جي کوٽ کان بچائين ٿيون. COVID-19 جي وبا هن لچڪ کي اجاگر ڪيو، ڇاڪاڻ ته لاڪ ڊائون دوران عالمي سطح تي منجمد ڀاڄين جي وڪرو ۾ 40 سيڪڙو اضافو ٿيو، جيڪو خوراڪ جي حفاظت ۾ پنهنجو ڪردار ثابت ڪري ٿو.

ٽيڪنالاجي جدت ڊرائيونگ معيار

جديد فريزنگ ٽيڪنالاجيون جهڙوڪ انفرادي ڪوئڪ فريزنگ (IQF) يقيني بڻائين ٿيون ته هر سبزي جو ٽڪرو الڳ الڳ منجمد ٿئي، بناوت کي محفوظ رکي ۽ ڪلمپنگ کي روڪي. جديد بلينچنگ ٽيڪنڪ انزائمز کي غير فعال ڪري ٿي جيڪي وڌيڪ پچائڻ کان سواءِ خراب ٿيڻ جو سبب بڻجن ٿا، جڏهن ته جديد پيڪنگنگ حل فريزر جي جلڻ جي خلاف سالميت کي برقرار رکن ٿا.

سڪون امپورٽ اينڊ ايڪسپورٽ (ژانگزو) ڪمپني لميٽيڊ: فروزن ايڪسيلنس ۾ توهان جو قابل اعتماد ساٿي

هن منجمد انقلاب جي اڳڀرائي تي سڪون امپورٽ اينڊ ايڪسپورٽ (ژانگزو) ڪمپني لميٽيڊ آهي، هڪ ڪمپني جيڪا ٻن ڏهاڪن کان وڌيڪ عرصي کان عالمي مارڪيٽن تائين پريميئم منجمد ڀاڄين پهچائڻ ۾ مهارت رکي ٿي. چين جي زرعي مرڪز فوجيان صوبي ۾ قائم، اسان علائقائي زراعت جي ورثي کي جديد پروسيسنگ سهولتن سان گڏ ڪريون ٿا ته جيئن اهي شيون پيش ڪيون وڃن جيڪي معيار، حفاظت ۽ ذائقي کي ظاهر ڪن ٿيون.

اسان جي پراڊڪٽ رينج ۾ IQF بروڪولي، مٺي مکڻ، ايڊامام، شملا مرچ، ۽ مخلوط سبزي جا ميڊل شامل آهن - اهي سڀ ذميوار زراعت جي مشق ڪندڙ ڀائيوار فارمن مان حاصل ڪيا ويا آهن. هر سبزي کي ان جي غذائيت جي چوٽي تي حاصل ڪيو ويندو آهي، HACCP ۽ BRCGS-تصديق ٿيل سهولتن ۾ پروسيس ڪيو ويندو آهي، ۽ رنگ، بناوت ۽ ذائقي کي محفوظ رکڻ لاءِ مائع نائٽروجن ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي منجمد ڪيو ويندو آهي. اسان پاڻي جي استعمال کي بهتر بڻائڻ، منجمد دوران توانائي جي استعمال کي گهٽائڻ، ۽ ري سائيڪل ڪرڻ واري پيڪنگنگ کي استعمال ڪندي استحڪام کي ترجيح ڏيون ٿا.

قابل اعتماد منجمد سبزي حل ڳولڻ وارن ڪاروبارن لاءِ، سڪون صرف پراڊڪٽس کان وڌيڪ فراهم ڪري ٿو. اسان مختلف مارڪيٽ جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ ڪسٽمائيز ڪٽنگ ۽ بلينڊنگ سروسز، پرائيويٽ ليبل آپشنز، ۽ لچڪدار لاجسٽڪ سپورٽ پيش ڪندا آهيون. ڇا توهان ريسٽورنٽ چين، پرچون فروش، يا کاڌي ٺاهيندڙ آهيو، اسان جو عزم ساڳيو رهي ٿو: منجمد ڀاڄيون پهچائڻ لاءِ جيڪي کاڌي جي تخليقيت کي متاثر ڪن ۽ دنيا جي برادرين کي پرورش ڏين.

جيئن ته غذائي، آسان ۽ پائيدار کاڌي جي طلب وڌندي رهي ٿي، سڪون امپورٽ اينڊ ايڪسپورٽ هڪ صحت مند، وڌيڪ لچڪدار کاڌي جي مستقبل جي تعمير ۾ اڳتي سوچڻ واري ڪاروبار سان ڀائيواري ڪرڻ لاءِ تيار آهي - هڪ وقت ۾ هڪ منجمد سبزي.