ڪئننگ ​​مشروبات جڏهن ڇا ياد رکڻ گهرجي؟

مشروب ڀرڻ وارو عمل: اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو

مشروب ڀرڻ وارو عمل هڪ پيچيده طريقيڪار آهي جيڪو ڪيترن ئي مرحلن ۾ ڪيترن ئي مرحلن تي حتمي پيداوار پيڪنگنگ تائين. پراڊڪٽ جي معيار، حفاظت، ذائقي، ڀرڻ واري عمل کي يقيني بڻائڻ لازمي آهي ۽ ترقي يافته سامان استعمال ڪندي. هيٺ ڏنل عام مشروب ڀرڻ واري عمل جي خرابي آهي.

1. خام مال جي تياري

ڀرڻ کان اڳ، سڀ خام مال ضرور تيار ڪيا وڃن. تياري جي قسم جي مشروبات جي قسم جي لحاظ کان مختلف آهي
• پاڻي جو علاج: بوتل واري پاڻي يا پاڻي جي بنيادن تي پاڻي جي گلن لاء، پاڻي جي معيار تي پيئڻ لاء مختلف فلٽريشن ۽ پاڪ پرستيء جي عملن ۾ وڃڻ گهرجي.
• جوس جو تسلسل ۽ ملاوٽ: ميوي جي جوس، مرض جي رس لاء، اصل ذائقي کي بحال ڪرڻ لاء پاڻي سان ري هائيڊ ڪيو ويو آهي. وڌيڪ نمائندادات وارا ماڻهون، تيزابين، تيزابينگريز، ۽ وٽامن جي ضرورتن مطابق شامل ڪئي وئي آهي.
• شربت جي پيداوار: شگر جي پيئندڙن لاء، شربت کي کنڊ يا گلوسس يا گلوسس يا گلوسس ۾ تيار ڪيو ويو آهي.

2. اسٽريلائيزيشن (پيسٽورائيزيشن يا اعلي درجه حرارت جي نسبت)

گهڻو ڪري مشروبات ڀرڻ کان پهريان هڪ اسٽرلائيزيشن عمل کي يقيني بڻائڻ لاء ته اهي محفوظ رهن ٿا ۽ هڪ ڊگهو شيلف زندگي آهي. عام نسبائيزيشن جا طريقا شامل آهن:
• پيسٽريز: مشروبات کي هڪ خاص درجه حرارت تي گرم ڪيو ويو آهي (عام طور تي 80 ° C کان 90 ° C) بيڪٽيريا ۽ مائڪروجنسزم کي مارڻ لاء. اهو طريقو عام طور تي جوس، کير جي مشروبات لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ ٻيا مائع پروڊڪٽس.
• اعلي درجه حرارت جي نسبت: مشروبات لاء استعمال ڪيو ويو آهي جيڪي ڊگهي شيلف استحڪام يا کير جي بنياد تي مشروبات جي ضرورت آهن. اهو طريقو يقيني بڻائي ٿو ته مشروب وڌايل عرصي تائين محفوظ رهي ٿو.

3. ڀرڻ

ڀرڻ واري مشروب جي پيداوار ۾ نازڪ اسٽيج آهي، ۽ اهو عام طور تي ٻن مکيه قسمن ۾ ورهايو ويندو آهي: جراثيم ڀريو ۽ باقاعده ڀرڻ.
• جراثيم ڀرڻ: سرچري ڀرڻ، مشروب، پيڪنگ ڪنٽينر ۾، ۽ ڀرڻ واري سامان کي ڀرتي ڪرڻ واري سامان ۾ رکيل آهن. اهو عمل عام طور تي جوس يا کير جي شين وانگر خوشبودار مشروبات لاء استعمال ٿيندو آهي. پيڪيج ۾ داخل ٿيڻ کان ڪنهن بيڪٽيريا کي روڪڻ لاء جراثيم واري مائع ڀرڻ جي عمل ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن.
• باقاعدي ڀرڻ: باقاعده ڀرڻ عام طور تي ڪاربونٽ جي مشروبات، بيئر، بوتل وارو پاڻي، بيڪٽيريا جي آلودگي کي روڪڻ لاء کنٽينرز کان بچيل آهي، ۽ مائع ان کان بچڻ لاء.

سامان ڀرڻ: جديد مشروب ڀرڻ جا عمل پاڻمرادو ڀرڻ واري مشين استعمال ڪندا آهن. مشروب جي قسم تي منحصر آهي، مشينن جون مختلف ٽيڪنالاجيون آهن، جهڙوڪ:
• مائع ڀرڻ واري مشين: اهي پاڻي، جوس، جوس، جوس، ۽ چانهه وانگر استعمال ڪيا ويندا آهن.
• ڪاربوناڊ مشروب ڀرڻ واري مشين: اهي مشينون ڪاربونٽ مشروبات لاء خاص طور تي ڊزائين ڪيون ويون آهن ۽ ڀرپاسي جي نقصان کي روڪڻ لاء.
• درستگي ڀرڻ: مشين ڀرڻ هر بوتل جي حجم کي صحيح طور تي ڪنٽرول ڪرڻ جي قابل آهن يا ڪري سگهي ٿو، پيداوار جي تسلسل کي