تازو، غذائيت، حفاظتي، اهڙي قسم جي کاڌ خوراڪ هجڻ گهرجي جيڪو توهان چاهيو ٿا!

Canned کاڌو تمام تازو آهي
سڀ کان وڏو سبب اهو آهي ته گهڻا ماڻهو ڊبي کاڌي کي ڇڏي ڏين ٿا ڇاڪاڻ ته انهن جو خيال آهي ته ڊبيل کاڌو تازو ناهي.
هي تعصب ڊب کاڌي جي باري ۾ صارفين جي اسٽريٽائپائپس تي مبني آهي، جيڪو انهن کي ڊگهي شيلف زندگي جي استحڪام سان برابر ڪري ٿو.تنهن هوندي به، کنڊ جو کاڌو هڪ ڊگهي شيلف زندگي سان هڪ ڊگهو تازو کاڌو آهي.
1. تازو خام مال
ڊبي کاڌي جي تازگي کي يقيني بڻائڻ لاءِ، ڊبي کاڌي جي ٺاهيندڙن کي احتياط سان موسم ۾ تازو کاڌو چونڊيو ويندو.ڪجهه برانڊز پڻ پنهنجون پوکڻ ۽ مڇي مارڻ جا بنياد قائم ڪن ٿا، ۽ پيداوار کي منظم ڪرڻ لاءِ ڀرسان ڪارخانا قائم ڪن ٿا.
2. Canned کاڌي جي ڊگهي شيلف زندگي آهي
ڊب ٿيل کاڌي جي ڊگهي شيلف زندگي جو سبب اهو آهي ته ڊبي کاڌي جي پيداوار جي عمل ۾ ويڪيوم سيلنگ ۽ اعلي درجه حرارت نسبائيزيشن کان گذري ٿو.ويڪيوم ماحول تيز گرمي پد جي جراثيم ڪش کاڌي کي هوا ۾ بيڪٽيريا سان رابطو ڪرڻ کان روڪي ٿو، کاڌي کي ماخذ تي بيڪٽيريا پاران آلوده ٿيڻ کان روڪي ٿو.
3. ڪا به ضرورت نه آهي preservativesat سڀ
1810ع ۾، جڏهن کنڊ جي کاڌ خوراڪ پيدا ٿي هئي، جديد کاڌي جي بچاءُ واريون شيون جهڙوڪ سوربڪ ايسڊ ۽ بينزوڪ ائسڊ ايجاد نه ٿيا هئا.کاڌي جي شيلف لائف کي وڌائڻ لاءِ، ماڻهن ڪيننگ ٽيڪنالاجي استعمال ڪئي ته جيئن کاڌ خوراڪ کي ڪينن ۾ ٺاهيو وڃي.

جڏهن اهو اچي ٿو کنڊ کاڌي جي، اڪثر ماڻهن جو پهريون ردعمل "انڪار" ڪرڻ آهي.ماڻهو هميشه اهو سوچيندا آهن ته بچاءُ وارا کاڌ خوراڪ جي شيلف لائف کي ڊگھو ڪري سگهن ٿا، ۽ ڊبي کاڌي عام طور تي ڊگهي شيلف زندگي هوندي آهي، تنهن ڪري ڪيترائي ماڻهو غلطيءَ سان اهو سوچيندا آهن ته ڊبي کاڌي ۾ تمام گهڻو بچاءُ شامل هوندو.ڇا ڊبيل کاڌو شامل ڪيو ويو آھي گھڻن محافظن سان، جيئن عوام چوي ٿو؟

محافظ؟بالڪل نه!1810 ۾، جڏهن کنڊ پيدا ٿيا، ڇاڪاڻ ته پيداوار جي ٽيڪنالاجي معياري نه هئي، اهو ناممڪن ماحول پيدا ڪرڻ ناممڪن هو.کاڌي جي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء، ان وقت ٺاهيندڙن کي ان ۾ محافظ شامل ڪري سگھن ٿا.هاڻي 2020 ۾، سائنس ۽ ٽيڪنالاجي جي ترقي جي سطح تمام بلند ٿي چڪي آهي.انسان مهارت سان کاڌي جي صفائيءَ کي يقيني بڻائڻ لاءِ خالي ماحول پيدا ڪري سگهي ٿو، ته جيئن باقي بچيل جاندار، آڪسيجن کانسواءِ ترقي نه ڪري سگهن، ته جيئن کنڊ ۾ موجود کاڌي کي گهڻي وقت تائين محفوظ ڪري سگهجي.

تنهن ڪري، موجوده ٽيڪنالاجي سان، ان ۾ محافظن کي شامل ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي.کنڊ جي کاڌي لاء، گهڻا ماڻهو اڃا تائين ڪيترائي غلط فهم آهن.هتي ڪجھ حل آهن:

1. Canned کاڌو تازو نه آهي؟

ان جو بنيادي سبب اهو آهي ته ڪيترائي ماڻهو ڊبي کاڌي کي پسند نه ڪندا آهن اهو آهي ته انهن جو خيال آهي ته ڊبل کاڌو تازو ناهي.گهڻا ماڻهو غير شعوري طور تي ”ڊگهي شيلف زندگي“ کي ”تازو نه“ سان برابر ڪن ٿا، جيڪو اصل ۾ غلط آهي.اڪثر وقت، ڊبيل کاڌو اڃا به تازو هوندو آهي ميون ۽ ڀاڄين کان جيڪي توهان سپر مارڪيٽ ۾ خريد ڪندا آهيو.

ڪيتريون ئي ڪيننگ فيڪٽريون فيڪٽرين جي ڀرسان پنهنجا پلانٽ بيس قائم ڪندا.اچو ته مثال طور ڪئنڊ ٽماٽر وٺون: حقيقت ۾، ٽماٽن کي کڻڻ، ٺاهڻ ۽ سيل ڪرڻ ۾ هڪ ڏينهن کان به گهٽ وقت لڳندو آهي.اهي ٿوري وقت ۾ اڪثر ميون ۽ ڀاڄين کان وڌيڪ تازو ڪيئن ٿي سگهن ٿا!آخرڪار، صارفين ان کي خريد ڪرڻ کان اڳ، نام نهاد تازو ميوو ۽ ڀاڄيون اڳ ۾ ئي 9981 جي تڪليف جو تجربو ڪري چڪو هو ۽ گهڻو ڪري غذائيت وڃائي ڇڏيو هو. حقيقت ۾، گهڻو ڪري ڊابيل کاڌو وڌيڪ غذائي آهي جيڪو توهان کائو ٿا.

2. ايتري ڊگهي شيلف زندگي، ڇا ٿي رهيو آهي؟

اسان اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيو آهي هڪ سببن جي ڊگھي شيلف زندگي جي ڪينن جو، اهو آهي، ويڪيوم ماحول، ۽ ٻيو آهي تيز گرمي پد جي نسبندي.تيز گرمي پد جي نس بندي، جنهن کي پيسٽورائيزيشن جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، تيز گرمي پد جي جراثيم واري کاڌي کي اجازت ڏئي ٿو ته هو هوا ۾ بيڪٽيريا سان وڌيڪ رابطو نه ڪري، جنهن کي کاڌي کي ماخذ کان بيڪٽيريا پاران آلوده ٿيڻ کان روڪيو وڃي ٿو.

3. پڪل کاڌو يقيني طور تي تازو کاڌي وانگر غذائي نه آهي!

غذائيت جي کوٽ هڪ ٻيو سبب آهي ڇو ته صارفين ڊبل کاڌو خريد ڪرڻ کان انڪار ڪن ٿا.ڇا اهو ڊبل کاڌو واقعي غذائي آهي؟حقيقت ۾، کنڊ جي گوشت جي پروسيسنگ جو گرمي پد تقريبا 120 ℃ آهي، کنڊ جي ڀاڄين ۽ ميون جي پروسيسنگ جو گرمي پد 100 ℃ کان وڌيڪ نه آهي، جڏهن ته اسان جي روزاني کائڻ جو گرمي پد 300 ℃ کان وڌيڪ آهي.تنهن ڪري، ڪيننگ جي عمل ۾ وٽامنز جو نقصان پکڻ، ترڻ، ترڻ ۽ ابلڻ ۾ نقصان کان وڌيڪ ٿيندو؟ان کان علاوه، کاڌي جي تازگي جو فيصلو ڪرڻ لاء سڀ کان وڌيڪ مستند ثبوت کاڌي ۾ اصل غذائي اجزاء جي درجي کي ڏسڻ آهي.